【食譜】涼拌料理-脆瓜自己做,天然又健康。

分類:阿木上菜

有一天,阿木回娘家,吃到阿嬤做的脆瓜,天啊!!太好吃了吧!!
我就跟阿嬤說,我也要學….
結果,阿嬤就去買了好多條小黃瓜…
馬上就教我怎麼做~~

從我老母身上學來的,一定要記錄下來。
不然,我都會忘記過程XD

材料:
小黃瓜:三斤
有機醬油:1碗
五味印醋(白醋):半碗再少一點點
紅色砂糖:1碗

做多做少依比例自己換算哦!!!

首先,把買來的小黃瓜,洗乾淨。
重點:一定要晾乾!!
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晾乾的小黃瓜,切條狀再切一半。
長度大約是5-7公分
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十幾條的小黃瓜切完之後,把醬油、醋、糖通通放入鍋裡不停翻炒。
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翻炒到顏色變深即可。(我老母翻炒大約20分鐘)
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接下來就可以撈出來到另一個平底鍋
重點:一定要平底的,這樣放到涼比較快哦~~~
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放到外面讓風吹到涼,冷度要100%,不能是溫的。
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等到冷了之後,顏色更深了!!!
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阿嬤把脆瓜裝瓶。
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兩隻也很好奇~~
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這是剛做好的脆瓜,顏色還沒有很深。

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等到裝瓶,放了幾天之後,就變成市售的脆瓜顏色。
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完全不含防腐劑,自己做很健康。
應該可以吃半個月~

當早餐配白粥~當小菜配飯~都很不錯哦!!!



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